Lunchtips!
Tänkte tipsa på två bra snabba smidiga luncher. Den första är en helt vanlig omelett, går att variera i en oändlighet om man bara har fantasi. Jag körde en enkel med lite färsk persilja på. Den andra lunchen är en kolhydratsfri fläskpannkaka. Idag hade jag lingonsylt till, en del socker i det ja, men det är farmors så den är inte så farlig. Ska lägga upp receptet åt er senare!
Olika definitioner av LCHF
Nu har jag stått och läst på lite mer om det här med LCHF - Low Carb High Fat. De senaste veckorna som jag verkligen fokuserat på min kost, och haft koll på vad jag fått i mig, har jag mått super bra. Även vikten har rasat, vilket självklart är målet och motivationen till att fortsätta med detta. Men nu vill jag ta det ett steg längre.
Max ca 10 gram kolhydrater om dagen = Strikt LCHF
Max ca 25 gram kolhydrater om dagen (5 E%) = Normal LCHF
Max ca 50 gram kolhydrater om dagen (10 E%) = Övre gräns för LCHF
100 gram kolhydrater om dagen (ca 20 E%) = Kolhydratreducerad kost
30 E% kolhydrater om dagen, och däröver = Kolhydratbaserad kost
Jag har med enkla beräkningar räknat ut att jag får i mig ca 20-40 gram kolhydrater per dag. Dessa kommer till stora delar från mejeriprodukter och lite grönsaker. En bra och enkel regel är att ju högre fettprocent det är på mejeriprodukterna desto färre kolhydrater är det i. Jag har tillexempel nu börjat rata mjölk då det innehåller från 5 gram kolhydrater per dl, så det har bara vart att bita i det sura äpplet och börja dricka kaffet svart. På morgonen unnar jag mig dock att ha i en skvätt grädde (3 gram kolhydrater per dl) för att öka mättnadskänslan, men det funkar också att ha i en tesked Cocosa - en kokosolja som går att använda på många vis, dock inte samma sak som kokosfettet man kan köpa i kyldisken! Oljan jag har är smakfri (finns med smak också) och hjälper till att mätta utan att ge några som helst kolhydrater.
Som sagt, jag vill nu ta det hela ett steg längre – dvs till strikt LCHF. Detta för att skynda på viktminskningen ytterligare, för beachen närmar ju sig med stormsteg! Inte för att jag har komplex för att gå i bikini, men tanken på att trivas i min kropp lockar mig så oerhört. Så jag kommer nu att kämpa med att komma ner till runt 10 gram kolhydrater per dag. Jag kommer dock att unna mig att sträcka mig upp till 20-sträcket någon dag i veckan för att exempelvis ta mig ett glas vin, lite efterrätt eller liknande.
Nu ska jag banne mig in i ketos och bränna fett!
Lunchtips!
För ett par veckor sedan satt jag hemma hos en vän och kollade på Nigella och fastnade för ett enkelt lunchrecept. Prövade det då och var förvånad över mätthet och smaker, så idag gjorde jag det igen.
1/2 paket bacon
1 kokt ägg
1 port babyspenat
dressing (lite senap blandat med vitvinsvinäger och citronpeppar)
Baconet tillagade jag i ugnen, något jag läste mig till på Kvantum. Att jag aldrig gjort det innan! Smidigt och enkelt, utan en massa fett att torka upp. Så nästa gång - slå på ugnen på 225 grader och in med baconet i 7 min. Förslagsvis på bakplåtspapper så slipper man all disk. Dela de kokta äggen och strö ut över spenaten. På med baconet och droppa över dressingen. Njut!
För mer mättnad lägg till lite mer ägg. Jag valde att bara ha ett idag för att hålla tillbaka på kalorierna. Och totalt blev min tallrik 310 kcal. Billig på många vis och enkelt! Tar ju max 10 min.
Dämpa sötsuget
Jag har hittat en lösning för att motverka sötsuget på kvällerna som fungerar på mig; ett glas vatten med lite vinäger i. Just nu är det Zeta Mango Balsamico, men det finns ju mängder av andra smaker.
Testa!
Lammfärsgratäng med getost
Igår satt jag och läste igenom min hög med utrivna recept sen flera år tillbaka. Den var stor vill jag lova, för det blir en del samlande. Men det mesta var inget att ha, och det jag ansåg vara vettigt att spara klippte jag ut och satte in i ett block. Så idag blev första provlagningen:
(4 portioner)
2 st aubergine 1 st squach
500 gram lammfärs
1 st gul lök
1 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
1,5 msk tomatpuré chilisås
salt och peppar
1,5 dl vatten
1 tsk torkad timjan
200 gram chevré 130 gram
2 dl creme fraiche milda mini mat
Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginer i skivor på längden.
Salta på båda sidor och låt vattna ur 30 min. Stek lammfärsen och löken i oljan tills färsen fått färg. Pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré. Salta och peppra. Stek en liten stund och tillsätt vatten och timjan. Koka 5 minuter. Under tiden mosa ihop osten med creme fraichen.
Skölj av aubergineskivorna och klappa torra med hushållspapper. Varva sås och aubergineskivor och bred ut ostmassan ovanpå. Gratinera 25 minuter i mitten av ugnen. Servera med en stor sallad.
Som ni ser har jag modifierat receptet rätt friskt, men bara för att det ska passa min diet bättre.
Trots detta blev det riktigt mumsigt, så det är nåt jag rekommenderar!
Enligt min tillagning blev det totalt
375 kcal per portion.
Receptet kommer från Aftonbladet.
Omelett-tips
Idag när jag var på Hajen för inhandling av mat till skåpen så blev jag sugen på svampstuvning. Konstigt, ja. Men i vart fall, när jag kom hem googlade jag lite och fann den vanliga kombinationen - Omelett med svampstuvning. Vad passar inte mig bättre än detta? Efter lite modifiering av recept blev det detta:
Fransk omelett - 2 ägg, en skvätt vatten och lite kryddor
Stuvning - 1 burk champinjoner, 1 dl vatten, 2 msk Maizenaredning, 0.5 dl Mini Mat
Dekoration - basilika och körsbärstomater
Och eftersom jag inte använde något smör blev det totalt 285 kcal.
Smalt och gott!
Frukosttips!
De senaste veckorna har jag börjat med att dricka en
smoothie till frukost, det mättar och är smidigt.
Basen i mina smoothies är som bilden visar, Proviva. Innan var jag inget fan av den dryck, men de nya smakerna är verkligen underbara. Sen mixar jag i en banan, 50 gram frusna hallon eller mango samt 10 gram (2 msk) psylliumfrön. Ibland blir det även en skopa (5 g) Acaipulver, lite gojibär, färska myntablad och/eller 1 msk lätt Kesella för att få upp proteinhalten. Psylliumfrö är ett frö som binder vätska, men som ger 0 kcal, dvs det mättar.
Alternativen är ju oändliga!
Äggfrukost
Nja. Skulle försöka vara duktig och äta en kostenlig frukost idag. Det gick väl sådär. Två kalla ägg på tidiga morgontimmen gick inte direkt ner. Så ett får följa med till jobbet. Äggsmörgås är jättegott, men bara ägg blev lite stabbigt. Tur jag hade gurka till!
Fredagsmys
Nu ska jag avnjuta min kvällsmat och kolla på någon film!
Vikten av att äta frukost
Alla är vi väldigt olika med våra frukost vanor. En del kan inte äta överhuvudtaget medan andra äter enorma portioner. Vad gäller mig själv så har det vart olika i olika delar av livet. Upp till 18-års ålder fanns det inget viktigare mål än frukosten. Sedan tappade jag smaken och åt smögåsar på förmiddagsrasten. Ett tag promenerade jag till skolan och åt en burk med yoghurt bladat med proteinpulver när jag kom fram. Sen har det kommit och gått med frukosthumöret.
Nu äntligen har jag kommit in i goda vanor igen. För för jag inte äta min goda frukost så blir jag gnällig hela dagen. Så vad äter jag då?
En skål (1,5 dl) Valio-yoghurt med rabarbersmak.
På yoghurten har jag linfrön.
Till detta har jag två knäckebröd med bregott och pålägg.
För att skölja ner alltihop så är det, det obligatoriska, kaffe med mjölk till.
Jag blir mätt och belåten. Står mig fram till lunch med ett gott humör. Allt för 350 kcal. Yummi!
Nu sitter jag och mumsar på detta;
På tallriken:
Vegetarisk Tacofärs (Soyafärs med krossade tomater och svarta bönor), sallad, gurka, tomat, majs, mager ost, stark salsa och vitlökssås. Tillbehör:
Nachos med ostsmak och Citronsoda.Nam-nam!
